Коньяк — один из самых популярных крепких алкогольных напитков в мире, разновидность бренди. Ранее считалось, что настоящий коньяк это тот, который производится на родине напитка в Шаранте (Франция). Сегодня к коньякам относят любой напиток типа бренди на основе винограда, который имеет выдержку от 2,5 лет и крепость 40 – 42% об. Ассортимент винотеки «Тепло» включает более 300 вариантов этого напитка.
Классификация коньяков
В Европе получила распространение классификация коньяка в соответствии с минимальным сроком выдержки:
- V.S. (Very Special) — 2 года;
- Superior — 3 года;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve — 4 года;
- V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale), Grande Reserve — 5 лет;
- X.O. (Extra Old), Napoleon — от 6 лет.
Придя в магазин, можно встретить коньяк, обозначенный 3, 4 и 5 звёздами. 3 звезды на этикетке означают, что напиток выдерживался минимум 3 года и имеет крепость 40% об., 4 звезды — 4 года и 41% об., 5 звёзд — от 5 лет и 42% об.
Процесс производства коньяка
Оригинальный коньяк производится из винограда сорта Trebbiano, или Ugni Blanc, — из него делается до 98% всей продукции. Ягоды слегка раздавливают и оставляют бродить, пока не получится сухое неосветлённое вино крепостью 8%.
Вино подвергается дистилляции, чтобы получить коньячный спирт. Из 10 литров вина получается 1 литр коньячного спирта крепостью 68–72%, который выдерживается в дубовых бочках от 30 месяцев.
Последние этапы производства — купажирование и добавление других ингредиентов. При купажировании смешиваются спирты различной выдержки. Перед розливом по бутылкам в коньяк могут добавляться вода или вино для придания нужной крепости, сахар или карамель.
Популярные бренды коньяка
Наиболее известны на рынке алкогольной продукции старинные французские бренды, цена за которые может составлять сотни тысяч. Но сегодня ассортимент винотек включает коньяк от производителей из России, Армении, Грузии и других стран, стоимость которого ниже.
Hennessy — самый популярный коньячный бренд в мире, основанный Ричардом Хеннесси в 1765 году. Он выпускает коньяки разных категорий, включая V.S.O.P. и X.O. Наиболее известные — Privilege, Richard, Paradis и Private Reserve, которые относятся к элитному алкоголю.
Martell— старейший коньячный дом в мире, основанный Жаном Мартелем в 1715 году. Известна продукция категории V.S. и V.S.O.P., а также более дорогие варианты, такие как , Cohiba и L`Or de Jean Martell.
Courvoisier— популярный бренд коньяка во Франции и Англии, которое предпочитал Наполеон Бонапарт. Известен такими видами коньяка, как Courvoisier VSOP, Napoleon, XO Imperial.
CAMUS— коньячный дом, основанный Жан-Батистом Камю в 1863 году. Известен своими коньяками Borderies XO, Elegance VSOP.
«Старейшина» — марка коньяка, выпускаемая Ставропольским винно-коньячным заводом. Она является одной из лидирующих марок на российском рынке.
«Арарат» — бренд армянского коньяка от Ереванского коньячного завода, известный высоким качеством продукции.
«Старый Кёнигсберг» — марка коньяка, выпускаемая в Калининградской области. Особенностью этого бренда является использование только французских коньячных дистиллятов.
«Дербент» — марка коньяка, производимая Дербентским коньячным комбинатом. Включает ординарные, марочные и коллекционные коньяки.
«Коктебель» — коньяк, выпускаемый заводом в посёлке Щебетовка в Крыму. Ассортимент включает коньяки всех категорий, в том числе ординарные, марочные и коллекционные.
«Старый Кахети» — грузинский коньяк, производимый компанией «Кахетинское традиционное виноделие». Бренд имеет долгую историю, связанную с известным виноделом Антимоза Чхаидзе.
Чтобы иметь право на изготовление коньяка, компания должна получить лицензию.
Где купить
Заказать коньяк по выгодными ценам с доставкой по Москве и другим городам можно в интернет-магазине «Тепло». Ассортимент включает 300 вариантов напитка, начиная с российского 3-летнего коньяка в миниатюрных бутылках по 100 мл за 149 руб. и заканчивая 80-летним французским коньяком за 499 000 руб. Также каталог винотеки включает арманьяк, бренди, вино, шампанское, ликёр, виски. Оформить самовывоз по адресу г. Москва, Ленинградское шоссе 8/2 можно в 1 клик.