Игристое вино Domaine du Pelican, "S°" Brut Zero, 2018

Domaine du Pelican — поместье и винодельня в регионе Юра, которое в 2012 году приобрел Гийом дАнжервилль, владелец легендарного Domaine Volnays Marquis dAngerville. Попробовав вина Юры, Гийом сразу оценил превосходный терруар, исследовал его и нашел виноградники для покупки. Сегодня в Домене дю Пеликан используются те же правила и высокие стандарты, что и в Вольне. Все виноградники хозяйства, общая площадь которых составляет около 15 га, расположены в апелласьоне Арбуа и являются биодинамическими. В основном на них выращиваются автохтонные сорта винограда (Пульсар, Труссо, Саваньен), а также Пино Нуар и Шардоне, который в Юре называют Мелон дАрбуа. Гийом дАнжервилль использует для создания своих вин как традиционные бургундские, так и местные методы винификации.