Шампанское Pierre Mignon, Blanc de Noirs

Винодельня Pierre Mignon находится в Ле-Брёй, в регионе, признанном за высокое качество произрастающего в долине Марна винограда сорта Пино Менье. С искренним уважением к традициям и неподдельным интересом к инновациям компания производит исключительное шампанское в течение пяти поколений. Пьер и Эвелин Миньон, нынешние руководители предприятия и обладатели ценного винодельного опыта, передаваемого от отца к сыну, управляют семейной собственностью и работают в сотрудничестве со своими детьми. Селин отвечает за экспортные и коммерческие отношения, а Жан-Шарль ответственный за виноградник и вина. Виноградники общей площадью 16 гектаров разбросаны по всему региону Шампань среди лучших Крю — долина Марна, Кот-де-Блан и регион Эперне. Виноградники состоят из Пино Менье (60%) с небольшим количеством Шардоне (30%) и Пино Нуар (10%). Природа и разнообразие терруара позволяют производить шампанское исключительного характера. Секрет изящества и чистоты шампанского Пьер Миньон заключается в самозабвенной заботе о лозах и особых методах винификации. Чтобы постоянно улучшать качество, компания организовала строгий процесс отбора винограда и его прессования с последующей тщательной стадией отстаивания и постоянным контролем брожения. Чрезвычайная осторожность, которую берут на себя виноделы при производстве вин, снижает потребность в фильтрации, сохраняя тем самым вкус для последующих купажей.