Настоящий портвейн, как и футбол, считают негласным символом Португалии, а его качество контролирует специально созданный институт в стране. Элитный спиртной напиток с ярким фруктовым вкусом преподносят в качестве подарка на различные праздники.
Портвейн (порто) — крепленое португальское вино, изготавливаемое в долине Дору. Виноградники расположены в районе города Порту, отсюда и название продукта. При производстве напитка разрешено использовать 80 видов винограда, большая часть из них — красные сорта.
Разновидность
Крепленое вино различается по цвету — красное, розовое, белое, по количеству сахара бывает сладким, полусладким, сухим. В Португалии принято делить продукцию на 5 категорий:
- Ruby — базовые винные напитки с высоким содержанием сахара без выдержки;
- Vintage — сладкий алкоголь удачных годов, выдержанные десятилетиями в бутылках, в дубовых бочках проводят минимум времени;
- LBV — напитки по стилю Ruby, но, как и винтажные, изготовлены из винограда одного урожая;
- Crusted — нефильтрованный продукт с осадком, производимый по устаревшей технологии;
- Tawny — сладкие и полусладкие porto, молодые или выдержанные, максимально контактирующие с дубом при выдержке.
Особенности употребления напитка
Портвейн перед подачей охлаждают: белый — до 10-12℃, красный — до 16-18℃. Напиток пьют из бокалов тюльпановидной формы объемом 120-140 мл. Их заполняют наполовину и оставляют на некоторое время, чтобы дать вкусу раскрыться в полной мере.
Крепленое вино составляет гастрономические пары со следующими блюдами:
- благородные сорта сыров с голубой плесенью;
- салаты из морепродуктов;
- шоколад;
- мясные блюда;
- сладкая выпечка;
- фруктовые нарезки.
Чем старше портвейн, тем меньше он нуждается в сопровождении. В качестве аперитива напиток подают со льдом, тоником и долькой лимона
Популярные бренды
Истинный портвейн производят только в одной стране — Португалии. Местные виноделы предлагают широкий ассортимент винной продукции. К популярным брендам относят:
- Kopke. Бренд принадлежит группе компаний Sogevinus Fine Wines. Производитель изготавливает сладкие напитки крепостью 19,5% с сочным гранатовым цветом, гладким вкусом и фруктовыми тонами.
- Palmer. Компания с 1926 года производит высококачественные крепленые вина крепостью 20%. Ягоды в долине Дору собираются вручную.
- Dow’s. Компания основали в Португалии выходцы из Шотландии. У изготовителя в ассортименте много винтажных винных напитков с тонами сладких фруктов, меда и ореха.
- Taylor’s. Семейное предприятие появилось в 1692 году. Для производства портвейна собирают лучшие вина конкретного урожая в винодельнях Варжелаж и Терра Флейта.
- Graham’s. Компания создана братьями Грэмс в 1820 году. Позднее они продали винодельню известному винному дому Симингтон. Им разработано несколько линеек винной продукцией, в том числе с 30 и 40-летней выдержкой.
- Quinita Do Noval. Одна из самых влиятельных виноделен в долине Дору, выпускает винтажную продукцию позднего розлива LBV. Все линейки портвейнов компания изготавливает из автохтонных сортов винограда.
В нашем магазине можно купить портвейны этих и других брендов по выгодной цене. Отсортируйте товары на интернет-витрине по типу напитка, году и стране производства, объему бутылки или рейтингу среди покупателей (популярности). Большой выбор продукции есть в наличие на складе в Москве.
Мы не осуществляем дистанционную продажу алкоголя. При заказе онлайн выберите место выдачи или согласуйте его с менеджером. Укажите контакты, наш сотрудник свяжется для уточнения деталей.